Resumo: O objetivo deste trabalho foi quantificar as proteínas de choque térmico (HSP) 27 e 70 no músculo Longissimus dorsi bovino, durante a maturação, e verificar seu potencial como biomarcadores na qualidade da carne. Foram utilizados 191 novilhos ½ Simental Sul Africano x ½ Nelore (16-18 meses, 391,7±99,7 kg), castrados e terminados em confinamento. A qualidade da carne foi mensurada por pH, cor, perda de água por cocção e força de cisalhamento (FC) a 1 e 14 dias de maturação. A quantificação de HSP27 e HSP70 foi realizada a partir dos valores de FC, nos grupos de carne mais e menos macia, com 20 amostras cada um, para cada tempo de maturação. As concentrações de HSP27 nas carnes mais e menos macias diminuem no decorrer de 1 a 14 dias de maturação, e não diferiram no mesmo período. As concentrações de HSP70 nas carnes mais macias aumentam com o decorrer da maturação, e, nas menos macias, não há diferença entre períodos ou no mesmo período. As correlações entre as concentrações de HSP27 e HSP70 e as características de qualidade da carne são baixas para Simental Sul Africano x Nelore, o que indica o baixo potencial das HSP como biomarcadores para essas características, especialmente para maciez da carne.

Abstract: The objective of this work was to quantify heat shock proteins (HSP) 27 and 70 in the Longissimus dorsi muscle of cattle during aging and to check their potential as biomarkers for meat quality. A total of 191 steers ½ South African Simmental x ½ Nellore (16-18 months, 391.7±99.7 kg), castrated, and feedlot finished were used. Meat quality was measured by pH, color, cooking loss, and shear force (SF) at 1 and 14 days of aging time. HSP27 and HSP70 were quantified according to the SF values in the more and less tender meat groups, with 20 samples each, for each aging time. HSP27 concentrations in more and less tender meat decrease from 1 to 14 days of aging, and do not differ when evaluated at the same period. HSP70 concentrations in more tender meat increase during aging, and, in less tender meat, there is no difference between periods or at the same period. The correlations between the HSP27 and HSP70 concentrations and meat quality characteristics are low for South African Simmental x Nellore, which indicate the low potential of HSP as biomarkers for these traits, especially for meat tenderness.

RESUMO: O objetivo do presente estudo foi avaliar equações de estimativa de peso vivo (PV) disponíveis na literatura e propor uma equação para predição de PV de jumentos da raça Pêga, utilizando 25 animais do nascimento aos seis meses de idade. Para a mensuração do perímetro torácico (PT) e pesagem através da fita de peso, os animais foram posicionados em estação forçada. Uma balança eletrônica foi utilizada para determinar o PV. A acurácia de equações lineares e não lineares descritas na literatura foi testada para predição do PV, baseado no PT dos animais, e realizou-se comparações dessas equações com a equação desenvolvida no presente estudo para predição do PV dos jumentos Pêga. Houve diferença (P<0,001) entre os pesos obtidos na balança e fica de peso. As equações lineares e não lineares disponíveis na literatura não apresentaram resultados favoráveis através dos dados obtidos no presente estudo. A equação desenvolvida para estimativa do PV dos jumentos permite o desenvolvimento de uma fita de peso exclusiva para animais jovens. Mais avaliações são necessárias in outras populações de jumentos da raça Pêga para confirmar a eficácia da equação proposta.

ABSTRACT: The equations available in the literature to estimate the body weight (BW) of Pêga breed donkeys were evaluated using 25 animals aged 0-6 months and it was proposed an equation for BW prediction. For the measurement of the thoracic perimeter (TP) and for weighing the animals using the weighing tape, the animals were positioned in a forced station on a steep slope. An electronic scale was used for the determination of the BW. Accuracy of linear and nonlinear equations described in the literature was tested for BW prediction based on the animals’ TP, followed by the comparison of these equations with the equation developed in the present study for BW prediction of Pêga breed donkeys. A difference was noted (P<0.001) between the weights obtained on the electronic scale and the weighing tape. Linear and nonlinear equations available in the literature did not present favorable results with the data of the present study. The equation developed for the estimation of donkeys’ BW allowed the development of a weighing tape exclusive for young animals. Further evaluations are required for other Pêga donkey populations to confirm the efficacy of the proposed equation.

Resumo O presente estudo teve como objetivo avaliar o efeito de dietas com níveis crescentes de polpa cítrica nas análises físico-químicas e microbiológicas nas fezes de cavalos. Cinco éguas, com idade média de 3,5 anos e peso corporal de 492 ± 44.5 kg foram dispostas em um quadrado latino 5x5. As dietas experimentais consistiram de 60% de feno coast-cross e 40% de concentrado com níveis crescentes de polpa cítrica (0, 7, 14, 21, 28%). Para determinar o pH fecal foram colhidas amostras (diretamente do reto) das primeiras fezes do dia às 07:00 min e foram avaliados as características de cor e consistência fecal. Para as análises microbiológicas, um alíquota foi reservada em plásticos, congeladas e enviadas para o laboratório para posterior análise. As bactérias láticas foram enumeradas por Lactobacillus spp. e Streptococcus spp. a partir das amostras fecais, em condições anaeróbicas. Não houve efeito (P<0,05) para a consistência fecal, 98% dos animais apresentaram fezes normais e firmes, enquanto 2% apresentaram fezes do tipo soltas. Não houve diferença (P<0,05) para a cor sendo que 100% dos animais apresentaram fezes verdes e normais. Não houve efeito (P>0,05) no pH e no número de Lactobacillus spp. e Streptococcus spp. A inclusão de até 28% de polpa cítrica no concentrado para equinos não promove mudanças nas características físico-químicas e na população de bactérias produtoras de ácido lático nas fezes.

Abstract This study aimed to evaluate the effect of diets containing increasing levels of citrus pulp on the physicochemical and microbiological characteristics of horses feces. Five mares, at an average age of 3.5 years old and body weight of 492 ± 44.5 kg were arranged in a 5 x 5 Latin Square. The experimental diet consisted of 60% coast-cross hay and 40 % of concentrate with increasing levels of citrus pulp (0, 7, 14, 21, and 28 %). To determine the fecal pH, samples were collected directly from the floor, immediately after defecation, in the first feces of the day at 07:00 a.m., and color and fecal consistency were evaluated. For microbiological analysis, an aliquot was reserved in plastic bags, frozen, and sent to the microbiological laboratory for further analysis. Lactic acid bacteria were counted for Lactobacillus spp. and Streptococcus spp. from fecal samples under anaerobic conditions. The diet produced differences (P<0.05) in feces consistency: 98% of the animals had normal and firm stools, while 2% were loose ruminant-type feces. We observed no difference (P<0.05) for color, verifying 100% of the animals of greenish feces, normal for equines. There was no effect (P>0.05) on pH and on the number of Lactobacillus spp. and Streptococcus spp. The inclusion of up to 28% citrus pulp concentrates for horses did not promote change in the physicochemical characteristics and on the population of lactic acid-producing bacteria in feces.

O objetivo deste estudo foi avaliar características endócrinas (ACTH e cortisol plasmático), metabólicas (glicogênio e lactato muscular) e indicadoras de qualidade da carne em bovinos Nelore castrados e não castrados. Foram abatidos 130 animais (78 castrados e 52 não castrados), entre os anos de 2009 e 2011. Amostras de sangue foram coletadas, in vivo e post mortem (IV e PM), para mensurações endócrinas. Para os metabólitos, foram coletadas amostras do músculo Longissimus dorsi (LD). Para as análises físico-químicas, três bifes do músculo LD (entre a 10ª e 12ª costelas) foram maturados por um, sete e 14 dias. O pH e a temperatura dos animais foram mensurados a uma e 24 horas PM. As análises estatísticas foram realizadas por meio do procedimento de modelos mistos, com auxílio do programa Statistical Analysis System. Observou-se que as concentrações de cortisol (IV e PM) e lactato muscular foram superiores (P<0,05) nos animais castrados em relação aos não castrados. Animais castrados apresentam menores valores de pH 24 horas e carnes mais macias (P<0,05) em todos os tempos de maturação, quando comparados aos não castrados.

The aim of this study was to evaluate neuroendocrine (plasma ACTH and cortisol), metabolic (muscle glycogen and lactate) and meat quality characteristics in castrated and non-castrated Nellore cattle. To this end, 130 animals were slaughtered (78 castrated and 52 non-castrated), between the years 2009 and 2011. Blood samples were collected, in vivo and post mortem (IV and PM), for endocrine measurements. For the metabolites, samples were collected from Longissimus dorsi (LD) muscle. For physical-chemical analysis, three steaks from LD muscle (between 10th and 12th rib) were aged by one, seven and 14 days. The pH and temperature of the animals were measured at one and 24 hours PM. Statistical analyzes were performed using mixed models of the Statistical Analysis System software. It was observed that muscle cortisol (IV and PM) and lactate concentrations were higher (P<0.05) in castrated compared to non-castrated animals. Castrated had lower pH 24 hours values and tender meat (P<0.05) in all times aging compared to non-castrated animals.

Um experimento foi conduzido para avaliar o efeito de rações contendo diferentes níveis de cálcio e suplementadas com fitase sobre o desempenho de frangos de corte nas fases inicial (1 a 21 dias), de crescimento (22 a 35 dias) e final (36 a 42 dias). Foram utilizados 2.160 pintos de corte machos da linhagem AG Ross 308, de 1 a 42 dias de idade, distribuídos em 6 tratamentos, cada um com 6 repetições. Foi utilizado um delineamento inteiramente casualizado em esquema fatorial 3 × 2, com 3 níveis de fitase (0, 600 e 1.200 ftu/kg) e 2 de cálcio (0,94 e 0,66%; 0,84 e 0,59%; e 0,78 e 0,54% para as fases inicial, de crescimento e final, respectivamente). As rações experimentais ainda tinham níveis reduzidos de fósforo disponível e níveis mínimos de proteína bruta. Ao final de cada fase, avaliaram-se o ganho de peso, o consumo de ração, a conversão alimentar e a mortalidade. Houve interação entre os níveis de fitase e de cálcio estudados para ganho de peso, consumo de ração e mortalidade nas três fases avaliadas. Os melhores resultados foram obtidos com a suplementação de fitase no nível de 1.200 ftu/kg de ração em associação aos menores níveis de cálcio. Nenhum resultado significativo foi observado para conversão alimentar. Os níveis nutricionais de cálcio podem ser reduzidos em 30% em dietas com baixos níveis de fósforo disponível e níveis mínimos de proteína bruta, desde que as dietas sejam suplementadas com 1.200 ftu/kg de fitase.

An experiment was carried out to evaluate the effect of diets with different calcium levels and supplemented with phytase on the performance of broiler chickens in initial (1 to 21 days of age), growing (22 to 35 days of age) and final (36 to 42 days of age) phases. Two thousand one hundred and sixty male broilers from AG Ross 308 line, from 1 to 42 days old were distributed in 6 treatments, with 6 replicates each. A completely randomized design in a 3 × 2 factorial scheme was used, with 3 phytase levels (0, 600 or 1,200 ftu/kg) and 2 calcium levels (0.94% and 0.66%; 0.84% and 0.59%; and 0.78% and 0.54% to initial, growing and final phases, respectively). The experimental diets had lower available phosphorus levels and minimum crude protein levels. At the end of each phase the weight gain, feed intake, feed conversion and death rate were evaluated. There was significant interaction between phytase and calcium levels for weight gain, feed intake and death rate in all studied phases, with best results observed for treatments constituted by 1,200 ftu/kg of phytase and lower calcium levels on the diets. No significant results were observed to FC. Nutritional calcium levels can be reduced in 30%, in diets with lower available phosphorus and minimum crude protein levels, since the diet is supplemented 1,200 ftu/kg of phytase.

Em função do maior interesse pela ovinocultura de corte na região Sudeste do Brasil há necessidade de conhecer melhor o padrão anual da atividade reprodutiva das borregas. Esse estudo avaliou esse padrão anual em borregas deslanadas e lanadas criadas nessa região. A atividade cíclica reprodutiva foi avaliada durante 12 meses em dez borregas da raça Santa Inês e 21 borregas das raças Romney Marsh (11) e Suffolk (10). A duração dos ciclos estrais normais (14 a 19 dias) das fêmeas Santa Inês foi maior do que a duração observada nas fêmeas Romney Marsh e Suffolk (17,0 ± 0,1 dias vs. 16,5 ± 0,2 e 15,9 ± 0,2 dias). Todas as borregas apresentaram um elevado número de períodos de estros/animal/mês para ciclos estrais simples (até 26 dias) durante o outono e inverno. Houve redução desse número durante a primavera e o verão, mas esse declínio variou conforme a raça. Para as borregas Santa Inês essa redução só foi significativa no verão enquanto que para as fêmeas das raças lanadas, a redução foi significativa em ambas as estações e mais acentuada nas fêmeas Romney Marsh. As fêmeas dessa raça também apresentaram uma estação reprodutiva mais restrita do que as fêmeas Suffolk havendo uma concentração dos estros durante o outono e inverno para as fêmeas de ambas as raças. As fêmeas Santa Inês apresentaram uma distribuição equilibrada dos estros ao longo do ano embora tenha havido uma redução do número de período de estros durante o verão. As borregas das três raças apresentaram características de imaturidade sexual como ciclos estrais irregulares e ovulações silenciosas.

The increased emphasis placed on lamb production in Brazil points to the need for a better knowledge of the annual pattern of reproductive activity in ewe lambs. This study evaluates the annual estrous activity pattern of hair and wool ewe lambs raised in southeast Brazil. Estrous characteristics were recorded for 12 months in ten Santa Inês and 21 Romney Marsh and Suffolk ewe lambs. Santa Inês ewe lambs exhibited a greater length of the normal estrous cycle (14 to 19 days) than Romney Marsh and Suffolk ewe lambs (17.0 ± 0.1 days vs. 16.5 ± 0.2 and 15.9 ± 0.2 days). All the ewe lambs presented a greater number of periods of estrus per animal per month for single estrous cycles (up to 26 days) during autumn and winter. During spring and summer there was a reduction of this number but this decline varied according to the breed. For Santa Inês ewe lambs the reduction was only significant in the summer. For wool ewe lambs the reduction was significant in both seasons but was more accentuated for Romney Marsh. The Romney Marsh ewe lambs had a more restricted breeding season than Suffolk and both presented optimal estrus activity in autumn and winter. Santa Inês ewe lambs had a continuous distribution of estrous cycles along the year, although presenting a reduction in the number of estrous periods in the summer. The ewe lambs of three breeds presented characteristics of sexual immaturity, like irregular estrous cycles and silent ovulations.

Programas que visam o controle biológico precisam ser embasados principalmente em liberações de predadores e parasitóides para tentar minimizar efeitos adversos para o ambiente. Os coleópteros da família Histeridae como predam larvas de dípteros sinantrópicos podem auxiliar no controle das moscas que se desenvolvem em fezes acumuladas. Este trabalho teve como objetivo realizar um levantamento das espécies de histerídeos em granja avícola no município de São João da Boa Vista, estado de São Paulo, verificar seu padrão sazonal de ocorrência e investigar possíveis associações entre as mesmas. As coletas foram realizadas de janeiro de 2001 a dezembro de 2002, utilizando-se dois métodos de coleta (armadilhas de solo e o funil de Berlese - Tullgren). As espécies de histerídeos encontradas foram: Euspilostus modestus, Euspilostus (Hesperosaprinus) spp., Carcinops troglodytes e Hololepta quadridentata. O número de cada espécie diferiu entre os métodos utilizados. Na armadilha de solo, E. modestus correspondeu a 87,01% do número total de indivíduos capturados, enquanto que no funil, C. troglodytes obteve maior destaque (84,38%). E. modestus e H. quadridentata apresentaram padrões de variação mensal positivamente correlacionada com a precipitação pluviométrica (P<0,05 e P<0,01, respectivamente).

Programs for biological control are usually based on the release of predators and parasites so that no hazard is posed to the natural environment. Coleoptera of the Histeridae family feed on the larvae of synantropic diptera, enabling their use in the control of such flies. The objective of this work was to carry out a survey of the Histeridae species present at a poultry house situated in the city of São João da Boa Vista, state of São Paulo, Brazil, aiming to describe their seasonality and the possible associations between the adult specimens. Samples were collected from the poultry houses from January 2001 to December 2002, using two collection methods: soil traps and Berlese funnel. The following Histeridae species were encountered: Euspilostus modestus, Euspilostus spp., Carcinops troglodytes and Hololepta quadridentata. The number of specimens found for each species depended on the collecting method. In the case of the soil trap, E. modestus corresponded to 87.01% of the total number of collected individuals. On Berlese funnel, method C. troglodytes corresponded to 84.38% of the total number of collected beetles. The presence of E. modestus and H. quadridentata was significantly correlated to climatic variations, and positively especialy rainfall (P<0.05 and P<0.01 for E. modestus and H. quadridentata, respectively).

Mensurações pélvicas externas e internas e medidas externas de bezerros foram realizadas in vivo em 142 fêmeas de bovinos da raça Nelore, utilizando régua padrão e pelvímetro de Rice. Para efeito de comparação das diferentes mensurações, os animais foram divididos em três grupos, segundo a ocorrência e freqüência de partos (nulíparas, primíparas e pluríparas). Diferenças significativas (P<0,05), detectadas por análises de variância, entre os três grupos considerados foram verificados para as variáveis ilioisquiática externa, biilíaca média, sacropúbica, biisquiática interna, área da elipse, área do retângulo envolvente e perímetro torácico de bezerros. As estimativas de correlações, entre medidas externas de pelve e medidas externas de bezerros e entre medidas internas da pelve e medidas externas de bezerros foram de baixa magnitude, indicando ausência de associações entre as diferentes medidas.

External and internal pelvic, body measurements and external measurements of calves were in vivo accomplished in 142 females of bovine Nelore breed, using standard scale and Rice pelvimeter. For comparison of the different measurements, the animals were divided in three groups, according to the occurrence and frequency of births (nuliparus, primiparus and multiparus). Significant differences (P<0,05), detect by analyses of variance, among the three groups they were observed for variables: ilioisquiatic, medium bi-iliac, sacro-pubic, internal bi-isquiatic, ellipse area, rectangle area, and thoracic perimeter of calves. The estimates of correlations among external and internal pelvic measurements, among external pelvic measurements with external measurements of calves and internal pelvic measurements and external measurements of calves were, in general, of low, indicating absence of associations among the different measures.

Mensurações corpóreas externas, pélvicas externas e internas foram realizadas in vivo em 142 fêmeas de bovinos da raça Nelore, utilizando régua padrão e pelvímetro de Rice. As médias e os respectivos desvios padrão para as mensurações corpóreas foram: peso 390,19 ± 45,23 kg; perímetro torácico 174 ± 8,60 cm; altura de cernelha 129 ± 4,10 cm; comprimento de corpo 144 ± 7,10 cm. As médias e respectivos desvios padrão para as mensurações externas da pelve foram: biilíaca externo 46,19 ± 2,72 cm; biisquiático 16,23 ± 1,57 cm; ilioisquiático 46,43 ± 2,12 cm. Para as medidas internas da Pelve, as médias e respectivos desvios padrão foram: biilíaca superior 12,69 ± 1,08 cm; biilíaca inferior 12,2 ± 0,86 cm; biilíaca média 14,32 ± 1,07cm; sacropúbica 17,68 ± 1,45 cm; biisquiática interna 9,96 ± 0,94 cm. Para as estimativas de área pélvica, as médias e respectivos desvios padrão foram: área de elipse 199,42 ± 26,20 cm²,; área do retângulo envolvente 253,91 ± 33,36 cm². As estimativas de correlações entre medidas externas e internas da pelve foram, em geral, de baixa magnitude, indicando ausência de associações entre as diferentes medidas.

External and internal pelvic, body mensuraments and external mensuraments of calves were in vivo accomplished in 142 females of bovine Nelore breed, using standard scale and Rice pelvimeter. The averages and the respective standart deviations for the body mensuraments were: for weight live 390.19 ± 45.23 kg; for thoracic perimeter 174 ± 8.60 cm; for girth height 129 ± 4.10 cm; for body length 144 ± 7.10 cm. The averages and respective standart deviations for the external pelvic mensuraments were: for external bi-iliac 46.19 ± 2.72 cm; for bi-isquiatic 16.23 ± 1.57 cm; for ilioisquiatic 46.43 ± 2.12 cm. For the interns pelvic, mensuraments, the averages and respective standart deviations were: for dorsal bi-iliac 12.69 ± 1.08 cm; for ventral bi-iliac 12.2 ± 0.86 cm; for medium bi-iliac 14.32 ± 1.07cm; for sacro-pubic 17.68 ± 1.45 cm; for internal bi-isquiatic 9.96 ± 0.94 cm. For pelvic area estimate, the averages and respective standart deviations were: for ellipse area 199.42 ± 26.20 cm²; for rectangle area 253.91 ± 33.36 cm². The estimates of correlations among external and internal pelvic mensuraments, in general, of low, indicating absence of associations among the different measures.